Calamarul a ieșit – mai poți mânca ceva?

IEste prăjită la grătar întreg de Jamie Oliver, prăjită cu sare și piper de Nigella și probabil spiralizată de surorile Hemsley. Există 300 de tipuri diferite în oceane, de la calmarul colosal, care are cei mai mari ochi dintre orice creatură de pe planetă, până la calmarul vampir, ale cărui opt brațe curg ca o pelerină neagră. În ciuda creșterii popularității, calmarul este clasificat ca specie neprotejată și nu este supus în prezent restricțiilor de cotă – dar metodele folosite pentru a-l prinde pot avea un impact asupra altor specii. Noile evaluări produse de Good Fish Guide al Marinei Conservation Society sugerează că unele specii ar trebui consumate fie rar, fie deloc. Deci care calmar este cel mai durabil? Iată ghidul nostru pentru calamari de consumat...

Cea mai comună specie consumată în Marea Britanie, a debarcat în principal în Scoția și prinsă în nord-estul Atlanticului de traulul demersal pentru vidre, o plasă mare în formă de con tractată peste fundul mării; sau jig, un cârlig de luptă pe o linie smucită în apă pentru a prinde calmarul, de obicei noaptea. Potrivit Ghidului Good Fish, „nu este o alegere bună de pește durabil de mâncat și ar trebui consumat doar foarte ocazional”. Dacă o faceți, „căpătați calmari din pescuitul la scară mai mică care au ca captură accidentală calamarii atlantici și europeni sau pescuitul țintit folosind jigging cu impact redus, cum ar fi Sennen Cove din Cornwall”, spune Bernadette Clarke, managerul MCS Good Fish Guide, care a actualizat ultima versiune. evaluări.

Cel mai durabil calmar dintre toți, prins în nord-vestul Pacificului și considerat de Uniunea Internațională pentru Conservarea Naturii o specie de cea mai mică îngrijorare. „Pescuitul cu jig are un impact redus”, explică Clarke. „Se efectuează o evaluare a stocurilor și este mai reglementată”. Ieși și mănâncă calmar zburător japonez!

Cea mai intens pescuită specie de calmar din lume, împreună cu înotătoarea scurtă argentiniană. Prins în principal în Pacificul de Est-Central prin jigging industrial la scară largă folosind naluci ușoare care pot fi văzute din spațiu. „Ar trebui să fie mâncat doar foarte, foarte ocazional”, spune Clarke.

„Este prins de plasă-pungă [plase mari] sau jig în apele din largul Argentinei și din Insulele Falkland”, spune Clarke despre calmarul care este ținta uneia dintre cele mai mari zone de pescuit din lume. „Pescuitul are loc în marea liberă, unde este mai dificil să reglementezi flotele uriașe din Argentina, Taiwan, China, Republica Coreea și Spania”. Cu alte cuvinte, evitați.

Distribuit în toată Mările Roșie și Arabă și constituind până la 90 la sută din capturile de calmar din Thailanda, calmarul indian urmează să fie evaluat de Good Fish Guide, cu evaluări așteptate la începutul anului 2017. „Calmarul indian prins în vestul Oceanului Indian prin cârlig și fir este puțin mai durabil decât jig”, notează Clarke. „Dar nu există o evaluare actuală a stocurilor disponibilă”.