Cutii de fructe de mare

Sardina este o conserva de sardine ca ingredient principal, sardinele sunt de obicei înmuiate în apă sărată, ulei de soia, ulei vegetal, ulei de măsline sau sos de roșii, unele vor adăuga piper pentru a deveni sardinele picante conservate.
Sardinele conservate pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp fără congelare și sunt gata de mâncare în cutii deschise. În perioada în care tehnologia de refrigerare nu era populară, conservele de sardine erau una dintre modalitățile prin care oamenii puteau gusta peștele marin în zonele interioare, departe de coastă. Sardinele conservate sunt, de asemenea, un aliment comun în armată.
Sardinele conservate oferă, de asemenea, calciu. Oasele de sardine sunt deja foarte moi, iar atunci când sunt prelucrate, sunt tratate cu presiune mare, iar oasele sunt mai moi și pot fi consumate direct. În plus, sardinele conțin și vitamina D care lipsește din organism în timpul iernii, precum și sardinele unice „peptidă sardinei”. Sardinele sunt, de asemenea, populare, deoarece au un gust mai ușor decât macroul spaniol.

Conservele de fructe de mare cu sos de roșii sunt de fapt o cutie de condimente cu aromă unică, cu sosul de roșii ca condiment principal. Datorită capacității mari de producție, este clasificată separat ca categorie majoră. Este unul dintre cele mai populare conserve din fructe de mare atât pe piețele interne, cât și pe cele internaționale.

Sosul de rosii are functia de a regla si de a masca partial mirosul materiilor prime. Principiul este că acizii organici din sosul de roșii și produsele amine din proteinele din pește suferă neutralizare alcalină, dar materiile prime stricate nu pot fi folosite. Principalele materii prime potrivite pentru producerea unor astfel de conserve sunt macroul, sardinele și alți pești grasi din oceanul mijlociu superior și diverși pești de apă dulce.