Coada galbenă câștigă popularitate în rândul tinerilor din Coreea de Sud, se ridică la statutul de delicat-de iarnă obligatoriu

La piețele angro de fructe de mare, prețul cu ridicata al chibricului coada galbenă, considerat un pește de iarnă reprezentativ în Coreea de Sud, a crescut cu 60% în ultimul an. Conform tendințelor prețurilor de la Piața de Pește Noryangjin a Federației Naționale a Cooperativelor de Pescuit din 13 decembrie 2025, prețul de licitație pentru chibril coada galbenă în prima săptămână a lunii decembrie (1-6 decembrie) a fost de 26.600 de woni pe kilogram (aproximativ 120 de yuani). Între timp, prețul roșului roșu, un pește obișnuit de iarnă, a variat între 18.300 și 20.200 de woni (83 până la 91 de yuani), similar cu anul trecut, doar prețurile de chibril coada galbenă au înregistrat o creștere semnificativă.

Datele de pe platforma de tranzacționare cu fructe de mare „IneoGyoju Haejeokdan” arată că, în perioada 10 noiembrie - 10 decembrie 2025, prețul mediu de vânzare cu amănuntul al chibricului mare cu o greutate de 8{11}}10 kg a fost de 50.654 woni (230 de yuani), o creștere de 32% față de 202%3 și o creștere de 2152%3. Creșterea prețului sebricului cu coada galbenă în Coreea de Sud este cauzată de trei factori interrelaționați: „preferința” tinerei generații pentru sebricul de iarnă, întreruperea aprovizionării din zonele de pescuit la mare-altitudine în timpul iernii și creșterea prețului alevinilor de pește de crescătorie. Sursele de chibric coada galbenă de pe piața sud-coreeană sunt împărțite aproximativ în trei tipuri: sălbatic-prins (Marea de Est și Insula Jeju), de crescătorie internă și importat (din Japonia). Din punct de vedere al aprovizionării, capturatul sălbatic reprezintă 51%, importat 42% și cultivat 7%.

Principalul factor care determină creșterea prețurilor este creșterea cererii consumatorilor. Chilimbarul coada galbenă devine mai plinuță înainte de a depune icre în timpul iernii, dezvoltând astfel o aromă bogată, uleioasă. Unii oameni obișnuiau să-l evite din cauza conținutului său ridicat de grăsimi, dar acum a devenit un „aliment obligatoriu-de iarnă” pentru mileni și generația Z.