Pescuitul excesiv de macrou a dus la o creștere a prețului stavridului negru

Stavridul este un pește marin cu o valoare economică semnificativă. Din punct de vedere morfologic, are un corp lung, zvelt, cilindric, de obicei de 20-35 cm lungime și cântărind 100-300 de grame. Are valoare nutrițională și de sănătate ridicată.

În ultimii ani, cererea a crescut rapid pe piețele europene, asiatice și africane. Pescuitul durabil de stavrid a primit certificarea MSC (Marine Stewardship Council), care indică faptul că pescuitul și lanțul său de aprovizionare îndeplinesc standarde durabile, făcându-l o alternativă viabilă la macrou pe piața globală a fructelor de mare.

Recent, Marks & Spencer, Sainsbury's și Morrisons și-au evaluat lanțurile de aprovizionare și au încercat să-și diversifice ofertele pentru a reduce dependența de o singură specie de pește. Preocupările cu privire la numărul populației de macrou au loc încă de anul trecut (2025). Organizațiile de mediu și ONG-urile au salutat această evoluție.

Pe măsură ce capturile de macrou scad de la an la an, prețurile cresc și dezbaterea asupra pescuitului durabil se intensifică, stavridul a apărut ca o alternativă viabilă. În 2025, exporturile de stavrid negru au totalizat aproape 500 de milioane USD, reprezentând o creștere-la-anual de aproximativ 15%. În Europa, fabricile de conserve și procesatorii dezvoltă în mod activ produse cu-valoare-înaltă, cum ar fi stavridul afumat și reprocesat. În timp ce conservele de pește rămâne produsul dominant, diversificarea produselor se accelerează. Între timp, stavridul negru ambalat-săramură și-sos-de roșii au început să intre pe piața din SUA, confirmând această expansiune a cererii globale. Stavridul devine treptat un puternic concurent al macroului, iar prețul său relativ accesibil și-a consolidat poziția competitivă. Această tensiune de cerere-aprovizionării s-a tradus direct în prețuri mai mari: prețul mediu a crescut de la aproximativ 1.000 USD pe tonă metrică anul trecut la aproximativ 1.400 USD pe tonă, o creștere de peste 30%. În ianuarie 2026, prețurile stavridului negru congelat au atins un nivel record.